Pinot gris, vendange manuelle Vinifications et élevage : Aucun sulfitage n’intervient à la réception de la récolte. Élevage de 6 mois sur lies fines. Sulfitage raisonné après fermentation alcoolique et correction avant la mise en bouteille. Aucune pratique consistant à modifier les caractéristiques du millésime (acidification) n’est effectuée sur le domaine. Nous respectons les fruits de nos vignes et du millésime. Accord mets et vins : Crustacés, tartare de poisson, gougères, émincé de dinde à la crème curry.