Cours collectif de cuisine Japonaise

Le concept d’Ichijû Sansai

Au cœur de la tradition culinaire japonaise, le concept d’Ichijû Sansai – « une soupe et trois accompagnements » – incarne l’équilibre parfait entre simplicité, diversité et harmonie. Ce modèle ancestral répond aux besoins du corps tout en cultivant le plaisir des sens : des portions variées, des saveurs équilibrées et une présentation élégante.

Comment manger comme un Japonais

Un repas japonais traditionnel se compose de :-  Une soupe, souvent une soupe miso riche en umami, hydratante et digestive.-  Un bol de riz blanc, base de l’énergie quotidienne.-  Trois accompagnements (okazu) : poisson, viande, œuf, légumes crus, cuits ou fermentés.

Ce que vous apprendrez :

• Préparer le riz japonais : méthode de rinçage, cuisson et dressage.• Réaliser la soupe miso et découvrir ses variations.• Préparer le dashi, le bouillon fondamental de la cuisine japonaise.• Composer un repas Ichijû Sansai complet à déguster ensemble.